BORDEAUX

Nejznámější vinařská oblast Francie s velkým věhlasem. V okolí Médocu a Graves vznikají velmi zajímavá a osobitá vína na štěrkových a naplaveninových půdách. Z 95% tvoří produkci červená vína. Méně věhlasnější, ale o to zajímavější je tzv. pravý břeh řeky Gironde, kde se vinici nachází na vápencovo - jílovité plošině. Nad řekou Dordogne zde dozrává především Merlot, Cabernet franc a v menší míře Cabernet Sauvignon. Kolem měst Libournais nebo St.Emilion vznikají koncentrovaná a velmi šťavnatá vína, která se dají pít jako svěží, hravá mladá vína nebo charakterní a dlouhověká vína, vhodná k delší archivaci. 

Oblast Bordeaux se proslavila především klasifikací vín v roce 1855, kdy při příležitosti světové výstavy byl vytvořen seznam vín, který se od roku 1855 téměř nezměnil (seznam vytvářen podle tehdejší tržní hodnoty vín). Tato vína jsou cílem mnoha investicí a jsou velmi dobře obchodovatelná. Ale Bordeaux to nejsou jen kupáže Cabenet Sauvignon a Merlot (více pěstovanější než Cabernet Sauvignon). Existují zde velmi oblíbená sladká vína ze Sauternes. Vína jsou vyráběna z několika sběrů (tzv. tries) vinné révy, která byla napadena ušlechtilou plísní (botrytis cyneria). Ideální pro napadení touto plísní jsou hrozny Sémillon, které se míchají ze Sauvignon Blanc nebo menším podílem Muscat.